Mousse au citron « tout en fraîcheur »

Voici ma recette de mousse au citron. Cette recette de mousse est composée seulement de jus de citron, d’oeufs et de sucre en poudre. Elle est légère et facile à réaliser, idéale pour finir un repas sur une touche aérienne et acidulée .

Ingrédients: 4-6 personnes

• 2 oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 20 g de farine (possibilité de remplacer par 10 g de maïzena)
• 2 citrons jaunes
• eau (12cl) : environ la moitié d’un verre d’eau

Les étapes de la recette:

Etape 1 : Séparez les jaunes des blancs d’oeufs dans deux récipients distincts.

Etape 2 : Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez la farine, le jus des citrons et l’eau. Mélangez de façon homogène.

Etape 3 : Versez dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Remuez régulièrement.

Etape 4 : Retirez du feu et versez la crème dans un récipient. Laissez refroidir.

Etape 5 : Battez les blancs en neige fermement. Incorporez-les délicatement à la crème citron en incorporant un maximum d’air.

Etape 6 : Placez la préparation dans des petits ramequins ou des verrines et réservez au frais.

Bon appétit!